PESCADOS DE LA LONJA DE SANTANDER, ARROCES MARINEROS, CAZUELITAS CASERAS Y CARNES DE SIETE VALLES DE MONTAÑA, LA PRIMERA COOPERATIVA DE GANADEROS ECOLÓGICOS DE CANTABRIA

Distintos platos de comida de El Machi

PESCADOS DE LA LONJA DE SANTANDER, ARROCES MARINEROS, CAZUELITAS CASERAS Y CARNES DE SIETE VALLES DE MONTAÑA, LA PRIMERA COOPERATIVA DE GANADEROS ECOLÓGICOS DE CANTABRIA

RABAS DE CALAMAR 100% DEL GOLFO DE VIZCAYA

100g 10 euros

200g 19 euros

Fritucos

Croquetas de picadillo de cerdo pasiego ecológico de alta montaña 14 euros

Patatas con dos salsas: bravas y ali oli 9 euros

ARROCES MARINEROS

Los hacemos con arroz de Calasparra de la cooperativa de 146 agricultores que plantan en las aguas del Segura uno de los mejores arroces del mundo. El otro truco es el caldo que lo hacemos con cuco, el pescado de roca más sabroso del Cantábrico

A banda con taquitos de calamar peludín y alioli 19 euros

Fideuà de calamar peludín con alioli de anchoas 19 euros

Arroz santanderino de calamar de guadañeta 26 euros

Huevos rotos pasiegos

Huevos ecológicos, chorizo casero de cerdo salvaje ecológico de San Pedro del Romeral y patatas fritas hechas al momento 16 euros

Recetas de montaña

Cocido montañés  12 euros

Ternera ecológica de Siete Valles de Montaña con salsa de queso aparte 22 euros

Pescado del día de la lonja de Santander

Empanado y en taquitos  18 euros

Rebozado 22 euros

A la plancha 22 euros

Al horno 22 euros

Albóndigas de pescado azul en salsa verde  19 euros

Tortilla del bacalao del Cantábrico, el congrio  10 euros

100 g 10 euros

200 g 19 euros

Croquetas de picadillo de cerdo pasiego ecológico de alta montaña 14 euros

Patatas con dos salsas: bravas y ali oli 9 euros

Los hacemos con arroz de Calasparra de la cooperativa de 146 agricultores que plantan en las aguas del Segura uno de los mejores arroces del mundo. El otro truco es el caldo que lo hacemos con cuco, el pescado de roca más sabroso del Cantábrico

Fideuà de calamar con alioli de anchoas 19 euros

Arroz santanderino de calamar de guadañeta 26 euros

Huevos ecológicos, chorizo casero de cerdo salvaje ecológico de San Pedro del Romeral y patatas fritas hechas al momento 16 euros

Ternera ecológica del día con salsa de queso de Tresviso de Javier Campo aparte 22 euros

Cocido montañés con chorizo de cerdo salvaje pasiego y morcilla ecológica 12 euros

Empanado y en taquitos  18 euros

Rebozado 22 euros

A la plancha 22 euros

Al horno 22 euros

Albóndigas de pescado azul en salsa verde  19 euros

Tortilla del bacalao del Cantábrico, el congrio 10 euros

Menú pandas nocturnas

 

En esta primavera veraniega calienta motores y queda con tus amigos en El Machi; no hay nada mejor que una buena taberna marinera con 100 años de solera para cenar con vino rico y risas de las buenas

 


 

Croquetas de jamón y de marisquete
Pastel de cabracho de roca, con dos mayonesas y tostas
Mejillones con salsa marinera
Taquitos de pez de rocaempanados con ali oli
Arroz marinero con un pocode todo, pescado y marisquete
Hamburguesitas de verdel en salsa verde con arroz
Tiras crujientes de ternera ecológica de Siete Valles de Montaña con salsa de queso de Tresviso
Helados caseros con leche fresca de Cantabria
Tartas caseras

 

Agua, refresco, caña o media botella de vino por persona (tinto Eremus Joven o blanco 99% Verdejo 1% Pellejo)

 

25 euros por persona IVA incluido (a partir de 4 personas)

 

Menú metrio

 

Un homenaje al patrón del barco El Marinero, Metrio Salas. Su padre y su abuelo también eran marineros y salían a la mar en la ría de Miengo con un barco que solo tenía velas. Metrio se jubiló con 59 años, pero hasta entonces, estuvo saliendoa la mar todos los días desde los 14 años, de 3 de la mañana a 3 de la tarde. Siempre habla de la mar con orgullo, pasión y respeto. Nosotros le damos las gracias porque nos trajo siempre el mejor pescado y porque las olas son preciosas desde la costa, pero tremendamente duras cuando estás dentro de ellas

 


Croquetas de jamón hechas con leche fresca de La Cántara

Ensalada de pimientos rojos doblemente asados con bonito del bueno, anchoas, cebolla asada, puerros y tomate confitado

Pastel de cabracho 100% casero, con tostas y mayonesa

Taquitos de pez de roca empanados con mayonesa de anchoa y patatitas crujientes

 

Segundo, a elegir entre:

Lomitos de merluza a la plancha con patatita panadera

Caldereta de pescado de anzuelo con patatas triscadas a mano

Arroz a banda con taquitos de calamar y alioli

Taquitos de ternera ecológica de Siete Valles de Montaña con salsa de queso de Tresviso

 

Postre, a elegir entre:

Helados caseros de varios sabores

Tarta al whisky con helado de dulce de leche y mantecado

Tarta de queso ecológico de María Jesús, de Los Tiemblos

Tarta de chocolate y galletas como las de los cumpleaños

Tarta Tatin del día con fruta de temporada

 

Infusión o Café Angélica, de comercio justo y tostado a mano por nosotros mismos

 

Incluye agua, refresco, caña o media botella de vino Eremus Roble, Viña Real o Beronia | Verdejo de la casa

 

35 euros/persona IVA incluido (mínimo cuatro personas)

 

menú bahía

 

La bahía de Santander no tiene tantos años como nos pensábamos: solo 8.500 y eso, en términos geofísicos, es un sábado por la tarde. Esta bahía tiene un ecosistema de lo más peculiar: la mitad es agua salada, y la otra mitad agua dulce. Como cantaba Julio Iglesias. Además, genera una producción de biomasa 10 veces mayor que los bosques tropicales. La bahía de Santander nos enamora, aunque los datos nos tienen alerta: en 200 años nos hemos comido la costa natural y ahora, de los 83 kilómetros que mide la bahía de Santander, solo el 17% es costa natural. Es decir, sin cemento que la rodee. De 43 millones de metros cuadrados, tenemos en la actualidad solo 24; es decir, un -57% de superficie intermareal. De 198 millones de metros cúbicos de agua, hemos pasado a tan solo 78. Una pérdida del -39%, y aquí sin enterarnos. La mitad ya no entra. Sería bonito que todos los santanderinos, de nacimiento o de adopción, fuéramos más conscientes de todo esto, de la fuerza del Miera cuando desemboca, de lo que significa esta bahía y de lo que ha significado; de que, con un poquito que pongamos de nuestra parte, podríamos cuidarla entre todos porque es extremadamente frágil

 


Croquetas de cuco de la lonja de Santander, hechas con leche fresca de La Cántara

Rabas de calamar del Cantábrico

Salpicón de marisco, fresquito y veraniego

 

Segundo, elegir entre:

Lomitos de rape en salsa Punta Rabiosa con patatita panadera

Tiras de entrecot de ternera ecológica de Siete Valles de Montaña con patatas fritas a la sartén

Arroz con carabineros y taquitos de calamar

Caldereta de San Martín de la lonja de Santander con patatas triscadas a mano

 

Postre, a elegir entre:

Helados caseros de varios sabores

Tarta al whisky con helado de dulce de leche y mantecado

Tarta de queso ecológico de María Jesús, de Los Tiemblos

Tarta de chocolate y galletas como las de los cumpleaños

Tarta Tatin del día con fruta de temporada

 

Infusión o Café Angélica, de comercio justo y tostado por nosotros mismos a mano

 

Incluye agua, refresco, caña o media botella de vino Eremus Roble, Viña Real o Beronia | Casona Micaela

 

45 euros/persona IVA incluido (mínimo cuatro personas)