La carta - El Machi
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Pescados de la lonja de Santander, arroces marineros, cazuelitas caseras y cartes de Siete Valles de Montaña, la primera cooperativa de ganaderos ecológicos de Cantabria

Picoteo fresquito

Pastel de cabracho con dos mayonesas y tostas 13 euros
Ensaladilla rusa casera 12 euros
Salpicón con taquitos de rape, langostinos, pulpo, mejillones y cebolleta  18 euros
Entremeses fríos: ensaladilla, pastel de cabracho, anchoas y salpicón de marisco 20 euros
Jamón ibérico eco 100% Jabugo 24 euros
Pulpo marinero con patatita y pimentón 20 euros

Rabas en El Machi

Rabas y fritucos

Rabas de calamar del Cantábrico fritas con harina ecológica 14 euros
Croquetas de jamón 13 euros
Croquetas de rape y carabineros 14 euros
Mejillones tigres 3 euros por unidad
Patatas con dos salsas: bravas y mayonesa de ajo asado 10 euros
Taquitos de rape negro empanados con dos salsas: alioli y brava 20 euros
Taquitos de pez de roca empanados, también con dos salsas 15 euros
Pimientos de Padrón fritos 12 euros
Gambas a la gabardina con mayonesa de la casa 16 euros
Entremeses calientes de la casa: croquetas de marisquete, tigres y taquitos de pez de roca empanados 20 euros

Las ensaladas

Ensalada de cogollos, hoja de roble, calabacín plancha, tomate confitado,
tomate en gajos, puerro confitado, vinagreta, rabanitos y queso 15 euros
Ensalada de pimientos rojos doblemente asados con bonito del bueno, anchoas, cebolla asada, puerros y tomate confitado 15 euros
Ensalada mixta con lechuga, tomate,huevo duro, bonito, cebolleta, yema de espárragos y aceitunas 14 euros
Ensalada de tomatito pelado a mano con queso fresco de La Jarradilla y aceite de Siurana 15 euros
Solomillo de tomate con lascas de aguacate 15 euros

Las tortillas de Almudena

Bajo existencia. 15 euros

Tortilla de patatita crujiente con pulpo
Tortilla de patatita crujiente con cachón en su tinta
Tortilla de patatita crujiente con gambas al ajillo
Huevos fritos con jamón ibérico eco de Jabugo y patatas fritas

Anchoas de Laredo

Anchoas solas con tostas 14 euros
Anchoas con pimientos rojos doblemente asados 15 euros
Anchoas con queso fresco de La Jarradilla y dos tomates: pelado y confitado 16 euros

Almejas y mejillones

Almejas finas de tres formas: a la sartén con ajito, en salsa verde para untar o en salsa roja marinera 24 euros
Mejillones con la salsa mítica marinera de El Machi desde hace 90 años 13 euros
Mejillones con vinagreta de pimientos y cebolita picada 13 euros

Marisquete

Gambas de Huelva a la plancha 18 euros
Nécoras a la plancha (unidad) 7 euros
Nécora rellena y gratinada (“Especialidad de la Casa”) 7 euros
Carabineros plancha (pieza) 15 euros

Arroces marineros

Arroz con almejas al estilo de Pedreña 22 euros
Arroz a banda con taquitos de calamar y alioli 18 euros
Paella marinera con un poquito de todo y sin colorante 18 euros
Arroz negro con cachón de la bahía y alioli suave 18 euros
Arroz con nécoras al mas puro estilo santanderino 20 euros
Arroz marinero caldoso con un poco de todo, pescadito y marisquete 20 euros
Arroz con carabineros y taquitos de calamar 26 euros
Arroz con bogavante del Atlántico 30 euros
Arroz de verduras de temporada 18 euros

Cazuelas caseras a fuego lento

Sopa de pescado 11 euros
Albóndigas de pescado azul con arroz blanco 15 euros
Zarzuela de pescado a la antigua con patatita panadera 20 euros
Cachón en su tinta con arroz blanco 20 euros
Pimientos rellenos de pescado de roca con salsa marinera 16 euros

cazuelitas de almejas en El Machi

Carnes de Siete Valles de Montaña

La primera cooperativa de ganaderos ecológicos de Cantabria

Escalopines de ternera eco empanados rellenos de jamón ibérico y queso pasiego 20 euros
Tiras gorditas de entrecot eco a la plancha 22 euros
Escalope eco a la milanesa de ternera ecológica 16 euros
Hamburguesa de ternera ecológica Machichaco con cebollita confitada, beicon crujiente de Juanito de Potes, queso tierno pasiego, pimientos de colores y mahonesa 16 euros

Verduras de temporada

Cinco verduritas a la plancha con aceite de albahaca 13 euros
Champis al ajillo 13 euros
Judías verdes ecológicas salteadas con ajo morado, huevo ecológico y patatita panadera al horno 14 euros

Pescados de la lonja de Santander

Vamos todas las mañanas a la lonja de Santander para pujar por el mejor pescado. Todos los platos van acompañados de patatita panadera crujiente, verduritas asadas, pimiento rojo asado y pochadito con ajito a la cazuela.

De volanta de aguas profundas

La merluza de cinco formas: (elige una) el lomo al horno con o sin salsa de nécoras, el tronco con refrito, en taquitos rebozada con cachón en su tinta, el lomo en salsa verde o el cogote al horno 20 euros
El rape negro: en lomitos finitos a la plancha, en lomitos rebozados a la sartén o en taquitos al ajillo colorao 22 euros
San Martín a la plancha sin más 26 euros

Los pescados en el mostrador de El Machi

De anzuelo

Lubina al horno 27 euros
Dorada al horno 27 euros
Machote al horno 27 euros
Rey al horno 30 euros
Mero a la plancha o al horno 30 euros
Besugo a la espalda 30 euros

De roca

Jargo a la plancha o al horno 22 euros
Salmonete frito 22 euros

Peces planos de arena

Lenguado a la plancha 28 euros
Rodaballo a la plancha 30 euros