Aperitivo y rabas - El Machi
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Aperitivo y rabas

 

¡Viajeros al tren y machineros a la barra! Cumplimos un siglo y cada día levantamos el toldo —que es nuestro telón— para dar vida a esta taberna marinera. Nuestras rabas de patitas de calamar de Santander traen incorporado un pellizco de brisa marina y una sensación de ligera primavera. Son el must de El Machi  y, siete años más tarde, las seguimos haciendo con harina ecológica y las freímos en aceite de oliva virgen. Por eso crujen como las olas cuando acarician la Isla de Mouro.

Nuestra barra es polifacética: es una minilonja de pescado, pero también un escaparate de pinchos. Tenemos 20 distintos, y no le hemos puesto una alfombra roja porque no le pega, pero se la merece. Tras el spinner, la siguiente moda va a ser el selfie pincho marinero. Y mientras los demás se hacen fotos… ¡el resto nos los comemos todos!